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本期目录
工艺技术
信息
研究探讨
专题论述
地方应用型高校“食品安全学”课程思政建设的探索与实践
乳糖的深加工及应用研究进展
基于OBE理念的“食品卫生学”课程教学模式构建
基于OBE理念的食品安全学课程思政的教学设计与实践
催陈工艺对果酒芳香物质形成影响研究进展
“食品酶学”课程案例库的建设与实践
“食品添加剂”课程思政教学的设计与实践
乳铁蛋白的生物功能及检测研究进展
2023年上海市公共餐饮领域抽检现状的分析研究
“食品安全监督管理”课程思政教育融入的路径探索
后疫情时代下对“食品生物技术”课程的思考
新工科背景下“食品化学”课程思政教学改革探索
水果及其制品中真菌毒素检测方法研究进展
“食品生物化学”实验课程思政元素的挖掘与实践探索
基于结构方程模型的鲁菜消费意愿调查研究
课程思政融入“食品标准与法规”专业课教学中的研究与实践
榆林地区羊杂碎产业高质量发展调研与分析
基于糖业导向的食品类应用型人才培养的研究与实践——以广西科技师范学院食品科学与工程专业为例
基于产业需求的预制吉菜创新教学模式构建与应用
U-G-E协同模式下食品专业教师师德师风建设的新坐标
“发酵食品工艺学实验”课程思政探索与实践
“食品发酵与酿造工艺学”融合“课程思政”的教育实验
人工智能技术在食品专业教学中的多元化应用与实践挑战
膳食纤维改性及应用研究进展
基于传统中医理论的复合调味料配方设计思路
生物分离工程课程思政教学的探索与实践
“食品新产品设计与开发”课程创新思维训练新模式探索
机械化在酱香型白酒生产中的应用
“两问三分”式教学模式在食品化学教学改革中的应用实践——学生解决复杂问题能力培育探索
国际化背景下本科留学生的“食品工厂设计”教学改革探讨
大健康背景下基于产教融合的“食品化学”课程教学改革探索
思政教育融入“食品分析与检测”实验课程的教学探析——以油脂酸价的测定为例
基于分子光谱学技术对食用油品质安全检测方面的研究进展
课程思政与“新工科”建设协同育人实践——以“肉与肉制品工艺学”为例
超高压解冻对鱼肉品质影响的研究进展
PBL教学法在“食品添加剂”课程教学中的应用
新工科背景下食品专业“机械工程基础”教学改革探索
基于高凉菜视角罗非鱼系列菜品开发
玉竹多糖的提取及生物活性的研究进展
分析检测
