新工科背景下,课程思政是落实立德树人根本任务的重要举措。“食品化学”作为一门专业核心课程,在食品专业人才培养中具有举足轻重的作用。阐述“食品化学”课程思政的重要性,重点探讨“食品化学”课程思政的改革途径。研究发现,通过明确课程思政建设目标、深入挖掘课程思政资源、创新课程思政融入模式、科学建立课程考评机制以及加强课程思政学习,可以有效融合理论教学与思政教育,助力培养德才兼备的新时代食品专业人才。该课程思政改革取得积极的成效,以期为其他专业课程的思政建设提供一定的经验和参考。