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本期目录
工艺技术
红枣山楂蓝莓复合饮料工艺优化及抗氧化活性分析
响应面优化超声辅助酸法提取核桃雄花果胶的工艺
女贞子多糖的提取及其抗氧化活性研究
基于稀酸预处理澳洲坚果青皮发酵制备生物乙醇
制首乌黑豆奶制作工艺
真空冷冻干燥用于药食同源物质的创新制备
不良风味掩味剂的研究与开发
超声辅助酶法提取巴戟天多糖的工艺优化及抗氧化研究
铝制易拉罐在生产过程中的缺陷分析
茶多酚和葡萄籽多酚微胶囊的制备与表征
板栗沙琪玛的研制及品质分析
增厚味香精在鸡精调味料中替代I+G的可行性分析
西梅杏李复合饮料的研制
桑黄菌丝体红枣酸奶配方优化及风味物质分析
基于氮稳定同位素分析的红薯淀粉和木薯淀粉的鉴别
螺旋藻生产过程中多环芳烃控制研究
不同粒径对凤凰单丛茶粉多糖提取得率的影响
不同处理对杨梅果渣制粉物化特性的影响
信息
研究探讨
专题论述
思政引领下的“产教学研用”培养能源动力专业学位研究生的探索
“BOPPPS+PBL”混合教学模式在“食品添加剂”课程中的构建与实践
课程思政视域下“食品酶学”教学改革的探索实践
高光谱成像技术在草莓品质检测中的应用
百香果果皮的综合利用研究进展
“食品营养学”课程思政的教学设计与探索——以“功能食品”单元为例
“食品质量与安全控制专题”研究生课程改革探索——以海南大学为例
蝉花营养价值及在食品中应用研究进展
人工智能时代食品专业大学生“专业写作”课程教改探索
“食品产品设计与开发”课程创新创业“双轨”教学模式的探索
基于3D打印技术的糖果制造及发展潜力分析
食药同源物质应用过程中存在的挑战和思考建议
“食品感官评价”课程思政教学改革探讨
“食品加工与贮运专题”课程思政改革探索和实践——以北京林业大学为例
“三智”赋能现代工科“食品微生物学”课程教学模式探索
“饮料生产技术”课程思政的建设与实践
案例教学融合课程思政教学在“食品加工与贮运”课程中的应用
“功能性食品”课程思政的实践探索与思考
二氧化硫在食品中的应用情况及安全现状概述
产教融合背景下专硕食品生物工程课程设计
工程教育认证背景下油脂制取与加工工艺学课程思政教学探索
基于食品类专业毕业设计的基础课程体系相互融合的教学改革
非热加工技术在食品工业中的应用机制及研究进展
“食品质量检验技术实验”课程思政设计与实践研究
职业教育高质量发展下科教融汇现状研究——基于CNKI文献检索数据分析
基于课程思政理念的“尿素循环”教学设计探索
“山西特色酿造食品”课程教学思政育人的探索与实践
“双一流”背景下食品添加剂课程思政建设与探索
学院办大学背景下粮食工程专业教学质量保障体系优化
产学研融合背景下的仪器分析课程改革与探索
食用油中酞酸酯检测的前处理方法研究进展
创业苗圃-孵化器-加速器-产业园双创基地建设策略
探索四模块多层次食品专业耕读育人认知实习
新工科背景下“食品加工过程安全控制”课程思政探索
婴幼儿配方乳粉中三氯丙醇酯污染现状和检测方法的研究
基于工程能力提升为导向的虚拟仿真多元化考评策略研究
低GI面包在糖尿病饮食管理中的研究进展及应用现状
开展以优秀传统文化为载体的“食品添加剂”课程思政改革
虚拟仿真赋能冷链技术专业“六创融合”教学模式建构实践
食品分析课程“多元化”融合的教学模式探索
“食品感官评价”实验课程教学改革研究
“糖厂设计基础”课程思政教学改革研究与实践
餐饮业食物浪费及其碳足迹研究——以杭州市临安区为例
分析检测
