食品中黄曲霉毒素检测研究进展

基于巯基化合物检测和去除展青霉素的研究进展

双抗体夹心酶联免疫吸附法检测小麦中禾谷镰孢菌

谷物制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染状况及暴露风险评估

2023年和2024年中国小麦中霉菌毒素污染现状研究

低温等离子体处理4℃贮藏过程中金鲳鱼粗脂肪风味表征及分析

基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱技术的非靶向代谢分析苗家米酒挥发性风味物质

基于顶空气相色谱-离子迁移质谱法结合化学计量对新疆黑小麦挥发性物质鉴定分析

基于吹扫捕集-气相色谱/质谱法分析豆汁、麻豆腐中风味物质

萝卜硫素和莱菔素在体内的代谢研究进展

不同品种龙眼核多酚的提取及其抗氧化和抑菌活性研究

一种低致龋软糖的制备方法研究

黑木耳多糖、多肽稳定性及功能特性研究

基于网络药理学和动物实验探究海参肠卵肽增强小鼠免疫功能的作用及机制

乳制品中磺胺类药物残留检测研究进展

液相色谱-串联质谱法测定曼陀罗中东莨菪碱、消旋山莨菪碱和阿托品含量

分子荧光差异加标法快速测定乳品中的噻菌灵残留量

非衍生化结合液相色谱-串联质谱技术测定茶叶中氯酞酸、茅草枯和草芽畏

广西各产区龙眼肉中5种重金属及有害元素含量分析及风险评估

高效液相色谱法测定蔬菜中6种氨基甲酸酯类农药残留及降解规律的研究

超高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中五氯酚残留

γ-聚谷氨酸急性毒性和遗传毒性研究

超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定鸭肉中26种兽药残留

超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中一种新型非法添加物伐地那非杂质31

国内大米产地溯源与真实性鉴定研究进展

基于高光谱成像技术的蓝莓糖度无损检测模型优化研究

β-环糊精纳米海绵的制备及丹皮酚负载效果研究

β-烟酰胺单核苷酸对高脂血症大鼠肝脏的保护作用研究

QuEChERS净化结合超高效液相色谱-串联质谱法快速检测汉中面皮中米酵菌酸含量

新疆不同品种巴旦木营养分析及综合评价

电感耦合等离子体质谱法测定食品中总砷

西藏麻豌豆淀粉与绿豆淀粉、杨麦淀粉理化性质比较

外源添加物对桑椹酒高级醇含量的影响研究

西藏市售蔬菜的农药残留检测及膳食暴露风险评估

响应面法优化红心火龙果皮果脯加工工艺

黄精枸杞固体饮料的制备工艺研究

铁皮石斛复合饮料的研制及其免疫调节作用研究

响应面法优化贵州天麻酵素压片糖配方

响应面法优化超声提取萹蓄原花青素工艺

黑曲霉改性梨渣膳食纤维的工艺优化及其生理活性和保健功能研究

《食品安全质量检测学报》投稿须知

喜报 《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJCI)报告(2024)》