展青霉素是一种由青霉属和曲霉属等真菌产生的次级代谢产物,广泛存在于水果及其制品中。因其具有多种毒性,对食品安全构成严重威胁。巯基化合物的硫醇基团具有化学活性,在展青霉素的检测和去除中表现出显著的作用。巯基化合物通过迈克尔加成反应与展青霉素的丙内酯环特...