鱼肉热加工中有害物的生成及抑制研究

长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳作用研究

凡纳滨对虾营养、滋味及质构特性分析与评价

不同养殖模式马口鱼肠道微生物群落比较

低温等离子体活性水对冷鲜鳜鱼片品质变化的影响

量子点在食品真菌毒素检测中的研究进展

共价有机骨架材料在真菌毒素检测中的应用进展

伏马毒素及其水解型对斑马鱼的神经行为效应研究

鹅膏毒素胶体金酶联免疫层析试纸条的研制及其应用

QuEChERS dSPE EMR-Lipid-液相色谱-四极杆飞行时间质谱法定性筛查粮谷中29种真菌毒素

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中雷公藤和乌头类10种植物毒素

全自动免疫磁珠纯化法与免疫亲和柱法对食品中黄曲霉毒素B_1检测结果的影响比对

山西特色红枣中重金属元素含量分析与健康风险评价

基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱法快速筛查中兽药中302种药物非法添加

双乙酸钠在湿米粉中对唐菖蒲伯克霍尔德氏菌生长及产毒的影响

基于重组酶聚合酶扩增-CRISPR/Cas12a的沙门氏菌可视化检测方法的建立

基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法快速鉴定食品中肠杆菌科细菌及耐药性分析

内蒙古地区液态乳中重金属污染调查与风险评估

基于GB/T 37514—2019的食用油中矿物油检测方法优化及适用性评价

箭型固相微萃取-气相色谱-质谱法结合智能电子感官技术分析红纹奶酪的风味品质

不同乳酸菌响应乙醇胁迫生物膜形成的差异性分析

低温发酵工艺与发酵时间对夏季径山红茶香气品质的影响

花生纳豆制备过程中品质分析及贮藏稳定性研究

食品中非食用物质检测技术研究进展

偏硅酸检测方法研究进展

标准物质在不同挥发性光引发剂迁移污染食品研究中的应用

胃肠道微生物群落的组成、空间分布规律及其膳食调控机制研究进展

枇杷压缩试验及有限元分析

上海地区主栽葡萄品种品质评价与分析

基于超高效液相色谱-电喷雾检测器构建恒山黄芪指纹图谱并鉴别其产地

不同加工方式对小麦胚芽品质的影响研究

应用胶体金免疫层析法检测肉类中多种动物源性成分

6个品种李果实品质差异性分析

新式茶饮中茶多酚和咖啡碱含量分析

全自动QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定辣椒粉中的氯酸盐及高氯酸盐

进口预包装食品标签问题分析及应对策略研究

咖啡加工卫生规范标准制定的研究和建议

2021—2023年广东省市售预制菜食品质量安全现状分析

2022—2023年湖北省4类市售食品重金属污染风险评价

《食品安全质量检测学报》投稿须知

喜报 《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJCI)报告(2024)》