真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,食品极易受到真菌的污染产生各种真菌毒素,对于食品安全和人体健康有很大的威胁。食品种类多、基质复杂,直接检测食品中的真菌毒素容易受到基质效应的影响,因此建立快速、灵敏的检测方法监测、控制食品中的真菌毒素含量具有重要意义...