后生元的生物功能及其应用研究进展

不同热处理条件对副干酪乳酪杆菌K56发酵乳质构和风味物质变化的影响

Viili源发酵菌种筛选及其复配发酵剂发酵特性分析

glnA基因敲除对土壤杆菌产可得然胶的影响

土壤杆菌A02分批发酵产可得然胶动力学模型的建立

不同陈酿期贺兰山东麓马瑟兰葡萄酒挥发性物质分析

发芽糙米的营养特性及其在食品工业中的应用进展

菊苣的营养成分及其在食品工业中的应用进展

不同贮藏条件对稳定化米糠理化性质及挥发性风味物质影响

微波辅助混合冷榨制备多不饱和脂肪酸均衡油的工艺优化

水稻香兰素内源性及生长阶段分布特征分析

基于顶空-气相色谱-质谱法的食用油中润滑油挥发性组分快速筛查方法研究

唑虫酰胺和丁醚脲在甘蓝上的残留与膳食风险评估

2022—2023年湖北省蔬菜中新烟碱类农药残留分析及慢性膳食暴露评估

黄芪中重金属含量分析及风险评估

2022年海南省海水产品中生物胺的膳食风险评估

烟台市肉与肉制品中食源性致病菌污染现状及风险评价

联苯肼酯和乙螨唑在豇豆上的消解动态及膳食暴露风险评估

4种药食两用物质多环芳烃污染状况及膳食摄入健康风险评估

动物源性食品中类固醇激素的快速检测方法研究进展

2021—2022年上海市区零售鸡肉和猪肉馅中沙门氏菌血清型和耐药特征研究

高效液相色谱-串联质谱法测定野生蘑菇中毒样品中5种鹅膏肽类毒素

电热水壶中重金属元素含量及其迁移量研究

普洱茶中茶多酚活性作用研究进展

固相萃取-高效液相色谱-蒸发光散射法检测药食同源食用酵素中γ-氨基丁酸含量

离子迁移谱应用于食品科学研究的文献计量分析

超高效液相色谱法测定柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素

火焰原子吸收光谱法检测蜂巢中8种金属元素含量及分布特征

基于熵权逼近理想排序法评价干燥方式对黄芪品质的影响

拮抗黄曲霉的伯克霍尔德菌的筛选、鉴定及应用

上海地区主要市售品种猪肉品质的分析与评定

不同月份舟山三叶青多成分含量测定及其指纹图谱的建立

山茱萸提取物增强皮肤对紫外线B辐射的保护作用研究

高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氨基酸含量

窨制工艺对花果窨制红茶主要滋味物质及其品质特性的影响

海藻酸钠-鸡蛋凝胶珠的制备工艺优化与质构分析

不同干燥方式对草果理化特征及香气的影响

基于定量描述分析和消费者喜好性测试优化零脂肪油醋汁配方

《食品安全质量检测学报》投稿须知

喜报 《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJCI)报告(2024)》