目的 更直观地掌握离子迁移谱应用于在食品科学领域的学术脉络与演化趋势。方法 本研究以Web of Science核心数据库中近15年的文献为研究对象,采用文献计量分析方法揭示了该领域研究的现状、热点与发展趋势。结果 研究表明,离子迁移谱应用于食品科学...