目的 分析2020—2023年山东省烟台市肉与肉制品中食源性致病菌污染状况,了解该市相关食品的安全情况。方法 依据食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789系列标准和《山东省食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求,对采集的肉与肉制品开展沙门氏...