目的 分析评价新疆不同品种巴旦木的营养品质差异。方法 选取新疆种植的19种巴旦木作为研究对象,测定其宏量和微量营养素、脂肪酸、氨基酸、活性物质等组分含量,并在主成分分析的基础上对19种巴旦木的品质进行综合评价。结果 巴旦木中蛋白质含量为22.34 g...