粮食产地溯源和真实性鉴定问题越来越受到消费者的关注。近年来大米产地溯源与真实性鉴定研究取得了显著进展,涵盖了稳定同位素技术、矿物元素分析技术、光谱技术、挥发性物质分析技术、DNA技术、代谢组学分析等多种技术手段。本文综述了各种技术与多变量分析方法结合...