温度对花生油中黄曲霉毒素B_1激光诱导荧光检测模型的影响

麻痹性贝毒亚慢性暴露对小鼠肝脏脂质代谢的影响

脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染风险现场快速检测系统的建立

玉米赤霉烯酮结构类似物在免疫亲和柱柱容量实时监测中的应用

北京市怀柔区板栗冷库贮藏过程中真菌毒素污染状况研究

2019—2023年大连市小麦、玉米及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇膳食暴露评估

黄曲霉毒素B_1检测试剂盒的制备及应用

高效液相色谱-串联质谱法测定米粉中8种真菌毒素

2024年湖南省市售爆米花真菌毒素污染状况及人群暴露风险评估

茶色素对癌细胞的抑制作用及机制研究进展

茶黄素类化合物的氧化制备方法及其生物活性研究进展

茶叶咖啡碱的研究进展

茶树花青素的代谢调控研究进展

单宁的微生物降解及单宁酶在食品工业中的应用研究进展

“双碳”和“健康中国”背景下植物基肉制品的营养组分及健康功能性研究进展

滁菊多糖CCPS-3-1凝胶制备及其特性研究

豆芽中多种药物残留的同时测定方法研究进展

酸笋的风味物质及其发酵技术研究进展

QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜废弃物中70种农药残留

基于稳定同位素和元素技术的草莓产地溯源

高效液相色谱-串联质谱法测定枇杷果膏中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛

体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响

上海地产猪肉品质主要评价指标的筛选及分级标准的建立

防腐剂对牡蛎中耐药菌群结构的影响

直接进样测汞法检测粮食中汞含量

余甘子枸杞复方改善小鼠睡眠功能研究

枸杞青稞含片的制备及品质研究

三七须根提取液对小鼠酒精性肝损伤的保护作用研究

烘焙食品中羟甲基糠醛的形成及抑制措施研究进展

高效液相色谱法测定压片糖果和固体饮料中2种新型卡巴地那非类似物

变质蚝油中污染霉菌的分离鉴定

低血糖生成指数玉米淀粉添加量对饼干品质及其体外淀粉消化率的影响

湖南特色辣酱中产毒黄曲霉的筛选鉴定及溯源研究

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测淡水鱼中23种全氟及多氟烷基化合物

蜜饯中二氧化硫检测准确度的影响因素及质量控制探究

电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术分析陈酿时间对酱油挥发性风味成分的影响

红烧肉配方及加工工艺优化

高效液相色谱-串联质谱法测定生乳中加米霉素残留量

响应面法优化鸡肉鳕鱼蔬菜饼配方研究

《食品安全质量检测学报》投稿须知

喜报 《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJCI)报告(2024)》