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现代食品 2025年第05期
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本期目录
粮食流通
楼房仓整仓密闭硫酰氟熏蒸杀虫试验
粮食机械
基于动态湿度控制与结构优化的浅圆仓粮面空调加湿器改造研究——以小麦仓储节能降耗为例
行业综述
抗性糊精的功能性作用及食品应用研究
风味油脂评价体系的构建与多维度分析
食用农产品检测中的制样与质量控制研讨
天然香辛料在肉类及其制品中的应用研究进展
药食同源在养老产业中的应用路径探讨
食用菌产业创新对绩溪县农业经营主体的影响
济南黄河大米品牌建设研究
柑橘中类黄酮化合物的提取与检测方法研究进展
传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合的途径探究
数字化时代下烹饪营养学课程教学“三优化”探索——以广西民族大学相思湖学院烹饪与营养教育专业为例
高等职业教育食品类专业服务新质生产力发展策略研究
潮州预制菜产业发展态势及策略探讨
基于OBE理念的“食品法规与标准”课程教学改革
工艺技术
远志幼苗总黄酮提取工艺的优化
黄粉虫布丁加工工艺的响应面优化
无糖沙棘软糖的研制及品质分析
食品科技
食品加工技术对食品安全的影响及规范化管理策略
养老教育中食品安全知识传播的有效性与优化策略探讨
探索大师工作室引领的创新餐饮人才培养新模式
农产品到食品加工的价值链经济分析
食品检验检测质量的影响因素及控制措施
国标中组胺分光光度法偶氮显色探究
HACCP体系在湿米粉微生物污染控制中的应用
农产品产地溯源技术的研究进展
药食同源类食品质量控制现状与优化策略
确保食品安全监督抽检工作中食用农产品检测数据准确性的策略
县级食品检验检测机构检学研协同创新发展路径探究
餐饮业中食品添加剂的使用与管理
外撒粉调料的发展机遇与挑战
豆类的安全储存研究
“百千万工程”与“粤菜师傅”双视域下技工院校烹饪专业教学提质路径探析——以汕尾技师学院为例
基于OBE理论的食品化学课程“四化四合”教学创新改革与实践
食品中脂溶性维生素检测技术的研究进展
食品安全
食用农产品食品安全监督抽检常见问题及改进对策研究
食品包装材料对食品安全的影响及应对对策
酒店餐厅食品安全管理策略研究
HACCP体系在原榨沙棘果汁生产加工中的应用
水产品预制菜微生物污染的风险评估及控制策略
基于食品生产过程的食品生产安全监管机制研究
分析检测
过氧化氢降解青菜中百菌清农药残留的研究
等温扩增荧光技术用于检测阪崎肠杆菌的研究
生活饮用水中苯含量测定的不确定度评定
安琪“微集芬”对酱香型白酒第4轮次基酒的影响研究
食用植物油中多环芳烃分析方法与控制措施的研究
花椒中铅分析标准样品的研制
中式面点酵母发酵对膳食纤维消化特性的影响研究
酸性高锰酸钾滴定法测定饮用水中高锰酸盐指数
天麻中镉残留量分析及膳食风险评估
荧光免疫分析法测定玉米中赤霉烯酮含量
电感耦合等离子体质谱法测定不同品种御米油中无机元素的含量
液相色谱串联质谱法测定中蜂蜜中58种药物残留
单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌三重荧光PCR检测方法的建立
调查报告
基于DCE的即热预制菜宫保鸡丁消费意愿研究
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