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本期目录
行业综述
粮油检验中的质量控制技术优化研究
预制鸡肉产品风味劣变机制及其调控方式研究进展
促进江西遂川金桔产业发展的对策研究
神秘果化学成分及神秘果素研究进展
啤酒糟综合开发利用进展
贵州蓝莓产业发展对策分析
夏威夷果加工工艺创新的主要思路
高校食堂构建“商户共治联盟”的路径探索
黄酒高质量可持续发展的研究进展
食品农药残留检测技术及质量控制措施
解酒护肝功能产品研究进展
燕麦全谷物面条的研究进展
乳品安全溯源技术的研究进展
茶叶农药残留研究新进展
辽宁高食味值大米产业发展存在的问题及建议
天麻挥发性风味物质研究进展
低温酸奶制品后酸化的影响因素及控制措施
微生物污染源追踪——从农田到餐桌的全流程监测体系构建
产教融合背景下“盐城八大碗”烹饪教学实践——以盐城机电高等职业技术学校为例
工艺技术
食品科技
食品安全
分析检测
高效液相色谱-质谱法测定饮料中5种添加剂
迷迭香不同浓度乙醇提取物中迷迭香酸和绿原酸的含量测定
超高效液相色谱-串联质谱法测定水果中7种农药残留的研究
超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中4种致泻类非法添加物
婴幼儿辅食营养补充品冻干工艺及货架期营养素稳定性的研究
采用QuEChERS结合HPLC-MS/MS测定熟肉制品中氯霉素残留量的方法
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测蔬菜中20种氨基甲酸酯类农药残留
基于超高效液相色谱-串联质谱技术的新鲜水果中甜味剂含量检测方法研究
牛乳清微生物类群与风味物质互作关系分析
2种沙枣多酚、鞣质含量比较及抗氧化活性研究
食品中8种动物源性成分恒温荧光快速鉴别方法的建立
