食品分析是高等院校食品类专业的一门专业核心课程，在食品行业人才培养中十分重要。本文从研究食品分析课程思政建设的意义入手，通过改良教学方法和优化考核评价体系探索课程思政教学新方法，以期为食品分析课程思政建设提供参考。