以‘马瑟兰’葡萄酒、白砂糖、明胶为主要原料，研制一款葡萄酒果冻。以感官评分为指标，通过单因素实验和响应面实验优化葡萄酒果冻的配方。结果表明，葡萄酒果冻的最佳配方为葡萄酒添加量30%、白砂糖添加量15%、明胶添加量3%，纯净水添加量47%、葡萄浓缩汁添...