对中卫市沙坡头区餐饮食品凉皮抽检数据进行分析,以更好了解沙坡头区餐饮食品的食品安全状况,从而对沙坡头区餐饮食品安全管理提供精准建议。对2023年全区餐饮食品凉皮中铝的残留量监督抽检数据进行分析。结果表明, 2023年全区共抽检餐饮食品凉皮共241批次,其中铝的残留量超标1批次。银川、石嘴山、吴忠、固原、中卫5个省辖市凉皮中铝的残留量合格率分别为98.4%, 100%, 97.7%, 77.5%和97.1%。在进行餐饮食品抽检时,除了按照规定的批次抽检外,可适当对往期抽检不合格的商家增加抽检频次,重点监管的方式保证餐饮食品安全。