母乳寡糖(HMOs)是母乳中的重要生物活性成分,对婴儿的健康成长具有关键作用。文章综述了母乳寡糖在调节婴儿肠道微生物群、促进免疫系统发育、抗感染和抗炎作用,以及对脑部发育的影响等方面的功能研究进展,并探讨了母乳寡糖的生物制备技术,包括酶法合成和发酵法制备的最新进展,分析了母乳寡糖大规模生产面临的挑战和解决方案。通过对相关研究的总结,文章为未来母乳寡糖的功能应用及产业化提供了理论基础和技术支持。