微专业课程具有专业化、短期化和线上化的特点,而“食品加工技术”课程则展现出综合性强、涵盖面广的特质。在这种背景下,食品专业大二学生在暑期选择参与“食品加工技术”微专业课学习,可以提前接触较为综合的食品学科专业知识,从而在未来根据食品种类进行专业分流选择时获益匪浅。采用BOPPPS学习模型,并将其融入线上进行的“食品加工技术”微专业课程中,以学习成果为导向、以参与式教学为核心,旨在引导和激发学生的自主学习性。教学实践结果表明,“食品加工技术”微专业课内容简化,覆盖面广对尚未正式接触食品专业的大二学生较全面地介绍相关专业知识,让学生对该专业有了初步了解。BOPPPS教学模型在食品专业大二学生暑期通过线上网课方式学习“食品加工技术”微专业课程的教学中,充分地调动了学生的积极性和提升了学生的参与度,极大地提高了教学效果。