“仪器分析”是食品/中医药类院校的一门核心专业课。以课程思政教学目的为出发点,强调课程思政对仪器分析的重要性,重点介绍现代分离技术基本概念、紫外-可见分子吸收光谱、红外光谱、原子吸收光谱、荧光光谱、气相色谱、高效液相色谱、质谱及核磁共振波谱等多种物质结构鉴定方法。针对课程教学中存在的诸如教学质量参差不齐、内容更新滞后、理论与实践脱节和学生实践能力欠缺等问题。立足新时代背景,从教师、高校管理者和学生3个维度,深入探讨提升“仪器分析”课程教学质量的策略。目的在于强化学生的学习效能,锻造其独立分析、解决实际问题的能力。同时,激发其创新精神,培养学生爱国情怀和核心价值观,弘扬科学精神与工匠精神,进而为我国输送更多具备创新精神、复合型和应用技能的高质量专业人才。