食品添加剂是食品工业的核心要素,是现代食品工业不可或缺的存在。“食品添加剂”课程是食品科学与工程及食品质量安全专业的选修课程。课程通过实施学习通线上线下教学改革,结合两者的优势,不但满足学生自主学习的需求,而且能有效发挥教师的指导作用。在学习通混合式教学模式下,“食品添加剂”课程精心设计丰富多样的线上资源和线下活动,有益于激发学生的学习兴趣与积极性,提高他们在学习上的成效以及创新实践能力,进而提升整体教学效果和质量。深入研讨“食品添加剂”课程中学习通混合式教学改革的实施路径及其实际成效。