食用菌蛋白肽其独特的分子结构使其在抗氧化、调节免疫、抗菌、降血压等方面发挥了独特的功能,从而在食品加工、医药加工方面有较好的应用效果。研究对食用菌蛋白肽的生物活性与应用现状进行了综述,并对食用菌蛋白肽的生物活性与应用前景进行了展望。