分析γ-氨基丁酸(GABA)在功能性食品中的应用现状,并对其生产工艺、检测方法和生理功能进行综述,为相关功能性食品开发提供参考。以γ-氨基丁酸、GABA、功能性食品等为检索词在中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed和Webof Science等数据库中查找相关文献进行归纳整理。结果表明, γ-氨基丁酸已成为一种流行的膳食补充剂,在功能性食品开发领域具有广阔的应用前景,但由于功能性食品法律法规和监管措施的不完善及γ-氨基丁酸检测方法和质量控制的缺失,使其在市场宣传推广方面受到阻碍。应加快建立γ-氨基丁酸检测方法标准和产品质量控制手段,加大作用机理的研究和不同品类产品的研发,推动γ-氨基丁酸产业发展。