传统酱油生产工艺中存在诸多不足,如易产生沉淀物、微生物污染及保质期较短等问题。将膜过滤技术引入酱油生产流程,可有效解决上述问题,提升产品品质。通过对比分析不同孔径规格及品牌背景的陶瓷膜过滤效果,探讨影响陶瓷膜过滤效率的关键因素。结果表明,品牌A的200 nm孔径陶瓷膜在处理酱油时表现出优异的过滤能力,其他品牌膜的过滤效果略差。鉴于此,建议在实际应用中不仅要关注膜材料的物理特性(如孔径大小),还应重视不同供应商之间的性能差异,以实现最优化的选择与应用。