基于高分辨质谱法结合化学计量学筛选猪肉储藏过程中风险标志物-食品安全质量检测学报2025年10期-手机知网

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基于高分辨质谱法结合化学计量学筛选猪肉储藏过程中风险标志物

中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院,特殊食品安全研究中心;广东省袁记食品集团有限公司,质量管理中心 | 杨娟华王云帆袁亮宏徐乐杨飞帆吴俊华梁宇骢

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目的基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-orbitrap high resolution mass spectrometry,U...

机　构:

中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院,特殊食品安全研究中心；广东省袁记食品集团有限公司,质量管理中心；

领　域:

化学；轻工业手工业；

关键词:

超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法；化学计量学；猪肉；标志物；

格　式:

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食品安全质量检测学报

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