真菌毒素是一类由丝状真菌在特定环境条件下产生的有毒次生代谢产物,具有肾毒性、肝毒性、神经毒性和致畸、致癌以及致突变性,这类毒素可通过污染谷物、果蔬、坚果等农产品及其加工制品进入食物链,对人体健康构成严重威胁。因此,开发高效、灵敏的食品中真菌毒素检测技...