目的 探究骆驼肉在不同贮藏温度(4、15、25℃)下的感官变化,并建立基于感官差异的货架期预测模型。方法 通过模拟实际贮藏条件,分析骆驼肉的颜色、电子舌味觉指标(鲜味、咸味、酸味、甜味等)以及电子鼻嗅觉指标(氮氧化物、甲烷、硫化物等)的变化。采用零级...