目的 基于主成分分析和响应面法对腌制辣椒原料复配脱硫剂进行配方优化。方法 依据GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》拟定检出限,采用单因素实验从9种常见脱硫剂中筛选出具有良好脱硫效果,并对原料品质影响较小的3种脱硫剂,采用响应面...