目的:研究牛耳枫乙酸乙酯部位(DC-EA)和二氯甲烷部位(DC-DCM)的抗胃溃疡和抗炎作用，比较活性部位并探究其抗胃溃疡作用机制。方法:采用HPLC对牛耳枫乙酸乙酯部位和二氯甲烷部位进行液相分析；建立乙醇诱导的胃溃疡模型和脂多糖(LPS)诱导的小鼠RAW264.7巨噬细胞炎症模型及小鼠内毒素血症模型。经牛耳枫不同部位给药后，采用Image J计算胃损伤面积和胃溃疡抑制率；采用HE染色观察胃组织病理变化；采用高碘酸-希夫(PAS)染色观察胃组织糖蛋白分布；ELISA法检测血清和细胞上清液中肿瘤坏死因子(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)水平和胃组织中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量；用Griess试剂法检测血清和细胞上清液中一氧化氮(NO)含量。利用方差分析法和熵权逼近理想解的排序法(TOPSIS法)筛选抗炎活性部位。结果:在乙酸乙酯部位中测定6个成分的含量，二氯甲烷部位中测定了1个成分的含量。在乙醇诱导的胃溃疡模型中，与正常对照组相比，模型对照组胃组织损伤程度严重，胃损伤面积显著增加(P0.01),血清中TNF-α、IL-1β和胃组织中MDA含量显著升高(P0.01),胃组织中GSH含量和PAS阳性染色面积百分率显著降低(P0.01);与模型对照组相比，乙酸乙酯部位2、4 g/kg组可显著降低胃组织损伤程度，减少胃损伤面积(P0.01),明显降低血清中TNF-α和IL-1β含量和胃组织中MDA含量(P0.05或P0.01),显著升高PAS阳性染色面积百分率、胃组织中GSH含量(P0.01);在体内外炎症模型中，与正常对照组相比，模型对照组细胞上清和血清中NO、TNF-α和IL-1β含量显著升高(P0.01);与模型对照组相比，乙酸乙酯部位25、50、100 mg/mL和2、4 g/kg组均可显著抑制细胞上清和血清中NO、TNF-α和IL-1β的释放(P0.01)。利用方差分析法和熵权TOPSIS法，在2、4 g/kg组中，乙酸乙酯部位的体内外抗炎作用均优于二氯甲烷部位。结论:牛耳枫乙酸乙酯部位抗胃溃疡和抗炎活性效果较强，其抗胃溃疡作用机制可能与降低炎症因子和氧化应激有关。