无刺蜂具有独特的酿蜜机制，加上蜂种、蜜源、气候和采集季节等多种因素的影响，使无刺蜂蜂蜜具有独特的风味、丰富的成分和广泛的生物学活性。本文综述了国内外学者在无刺蜂蜂蜜抗氧化、抗菌、抗炎等生物学活性方面的研究进展，为无刺蜂蜂蜜的开发利用提供参考。