果实硬度是重要的品质性状，果实耐穿刺力和耐压力是评价硬度的重要依据。本研究中利用质构仪测定果实硬度，发现加工番茄‘TS292’与普通大果番茄‘TS12’在果实耐压力方面无显著差异，但TS292的果实表现出更强的耐穿刺力。通过组织学和代谢组学分析发现，...