以豆梨种子为试验材料，将种子分别置于10、15、20、25、30℃共5种不同温度条件下进行发芽试验，统计豆梨种子发芽情况，并测定在10、15、25℃发芽条件下，种子在萌发过程中的营养物质含量和关键酶活性变化，分析温度对豆梨种子萌发及生理代谢的影响。结果表明：在15℃发芽条件下，豆梨种子发芽率最高，为97%，发芽指数为14.16，发芽历程用时最短，种子各营养物质消耗量最大，代谢酶活性最强；当发芽温度为20℃时，种子发芽率次之，为87%，发芽指数最高，为16.82，种子最早开始萌发；当发芽温度为10℃时，种子发芽率不足50%，种子各营养物质代谢消耗速率与酶活性均低于15℃发芽条件下的种子；当发芽温度为25℃时，种子发芽率不足20%，种子生理代谢进程较慢；当发芽温度为30℃时，种子不萌发。因此，15～20℃适宜豆梨种子的萌发。