青霉素类抗生素被广泛应用于动植物疾病防控领域,但由于使用不规范甚至违规使用,导致食品中青霉素的残留。青霉素的分子结构不稳定,不同条件下会产生不同程度的降解,其降解产物如青霉噻唑酸等是其致敏性和细胞毒性的主要因素。且一旦发生降解,原来针对青霉素原药的检...