近些年，牛肝中地塞米松的抽检不合格现象时有发生，因而检测牛肝中地塞米松的残留具有重要意义。目前，检测牛肝中地塞米松残留最常用的方法是高效液相色谱-串联质谱法。本文综合评述了包括薄层色谱法、酶联免疫法、气相色谱-质谱法以及高效液相色谱法在内的多种地塞米松检测技术，并特别对高效液相色谱-串联质谱法进行了深入分析，以期为后续研究提供参考和借鉴。