一直以来，食品安全问题都是人民群众关注的热点问题，关系到国计民生的重要社会问题。食品安全检测作为食品安全监管的重要技术支撑手段，行业社会责任日益凸显。因此，不断加强食品安全检测工作、提高食品检测技术保障的手段，是食品安全监管的迫切需求。文章分析了各级市场监管部门对检测机构的技术需求，并探讨了现阶段食品检验检测机构为食品安全监管提供的服务。此外，对食品安全抽样和检验中存在的问题及解决措施进行了分析。