通过评价马铃薯种质资源的油炸色泽和比重性状,筛选出油炸加工性状好的亲本资源和高世代材料。试验被测无性系115个,以"大西洋"为对照,比较分析结果表明,"东农310"综合表现最佳,芽眼少而浅,炸条和炕洋芋的色泽均为1级,比重为1.095 2,产量为1.840 kg/5株;"HB1183-10",芽眼少而浅,比重1.090 4,产量2.040 kg/5株,炕洋芋评分3分。"HB201405""I-10""费乌瑞它",炸条颜色为1级,炕洋芋色泽为3级,比重分别为1.081 0、1.112 1、1.082 4,其中,"HB201405"为高世代材料,可以参加区域试验,有望登记为炕洋芋专用品种。此外,"6055W/N""HB111-11""1-850""958""HB2016032""乌盟648"的比重均在1.090 0以上,可用作高比重性状亲本材料;"东农310"表现优异,可引进恩施地区,用于恩施炕洋芋的生产,优化区域种植结构;"HB1183-10"可参加区试,登记为炕洋芋加工品种。