为探讨麻痹性贝类毒素(PSP)的脱除方法,有效提高贝类食品安全性。本文从物理法、化学法、以及生物法三个方面综述了PSP毒素在水产品中的脱除方法及净化效果;其中对温度处理,吸附,微生物降解,酶解转化等的研究成果进行了分析,总结出有益的结果和借鉴,以期为...